自古以来，中国传统文化中蕴含着丰富的哲学思想和艺术美学。其中，“道成珠玉在挥毫”这句话，既蕴含了深厚的文化底蕴，又透露出一种独特的审美情趣。那么，“道成珠玉在挥毫”所指的生肖又是哪一个呢？让我们一起来揭开这个谜团。

“道成珠玉在挥毫”这句话，源自于中国古代文人对书法艺术的赞美。其中，“道”指的是书法艺术的本质和规律，“珠玉”则象征着书法作品的高雅和珍贵，“挥毫”则是指书法创作的过程。这句话寓意着，只有掌握了书法艺术的真谛，才能创作出珠玉般的佳作。

那么，这句话所指的生肖是哪一个呢？根据生肖与五行相生的理论，我们可以从五个方面来分析。

首先，从五行相生的角度来看，书法艺术与水元素有着密切的联系。因为水是生命之源，也是书法创作中不可或缺的元素。在五行中，水对应的生肖是鼠。鼠善于观察，机智灵活，这与书法创作中需要细致观察、灵活运用笔法的特点相契合。

其次，从生肖的性格特点来看，鼠具有聪明、机智、灵敏等特点。在书法创作中，需要不断地思考、调整，以达到最佳的艺术效果。鼠的这些性格特点，使得它成为了“道成珠玉在挥毫”的生肖。

再次，从历史典故来看，鼠在中国传统文化中具有极高的地位。相传，鼠是十二生肖之首，代表着智慧、机敏。在古代，许多书法家都以鼠为象征，寓意自己的书法作品具有高超的技艺。

此外，从书法家的生肖来看，许多著名的书法家都是属鼠的。如唐代书法家颜真卿、宋代书法家苏轼等，他们的书法作品都达到了珠玉般的境界。这也从侧面证明了鼠是“道成珠玉在挥毫”的生肖。

最后，从民间传说来看，鼠在中国传统文化中具有吉祥的寓意。相传，鼠能够带来好运，使人们的生活美满。这与“道成珠玉在挥毫”所蕴含的美好寓意相契合。

综上所述，根据五行相生、生肖性格、历史典故、书法家生肖以及民间传说等多方面因素，我们可以得出结论：“道成珠玉在挥毫”所指的生肖是鼠。鼠作为生肖之首，象征着智慧、机敏和吉祥，与书法艺术的本质和美学追求相得益彰。

总之，“道成珠玉在挥毫”这句话，不仅是对书法艺术的赞美，更是对生肖鼠的一种独特诠释。让我们在欣赏书法艺术的同时，也能领略到生肖文化的魅力。