在我国悠久的历史长河中，生肖文化源远流长，深受人们的喜爱。生肖，即十二生肖，是中国传统文化中的一种象征，代表了十二种不同的动物。而“胼手胝足”这一成语，也与之有着千丝万缕的联系。那么，胼手胝足的生肖究竟是谁呢？本文将为您揭开这个谜团。

“胼手胝足”这个成语，出自《诗经》中的《小雅·车舝》篇，原文是“胼手胝足，夙兴夜寐”。这里的“胼手胝足”形容的是辛勤劳动、手脚磨破的样子。而在十二生肖中，与辛勤劳动、脚踏实地相契合的生肖，无疑是生肖牛。

生肖牛，在我国传统文化中，象征着勤劳、坚韧、稳重。牛是人类最早驯化的动物之一，自古以来，牛就承担着耕田、运输等劳动重任。在农耕社会，农民们日出而作，日落而息，辛勤劳作，与牛的勤劳形象不谋而合。因此，“胼手胝足”这一成语，自然而然地与生肖牛联系在了一起。

在民间传说中，生肖牛的来历也与劳动息息相关。相传，在很久很久以前，天上有十二位神仙，他们负责管理人间的事物。为了公平地分配人间资源，神仙们决定举行一场生肖选拔赛，选拔出十二种动物成为人类的生肖。经过一番角逐，最终牛凭借其勤劳、踏实的品质，成功当选为生肖之一。

生肖牛不仅象征着勤劳，还代表着稳重、可靠。在我国民间，人们常常用“牛气冲天”来形容一个人的气势磅礴、精神抖擞。而“牛脾气”则用来形容一个人脾气固执、不易改变。这些都与牛的形象息息相关。

此外，生肖牛还与农耕文化有着密切的联系。在我国古代，农耕是国家的根本，而牛作为农耕的重要工具，其地位不言而喻。在农耕文化中，牛不仅代表着勤劳，还象征着丰收、吉祥。因此，在民间，人们常常把牛视为吉祥的象征，祈求新的一年里五谷丰登、生活美满。

总之，“胼手胝足”这一成语与生肖牛紧密相连。生肖牛代表着勤劳、稳重、可靠，是中华民族勤劳、朴实、坚韧精神的象征。在今后的日子里，我们要继续发扬牛的精神，为实现中华民族伟大复兴的中国梦而努力奋斗。

总结来说，胼手胝足的生肖是牛。这个生肖不仅代表着勤劳、踏实，还承载着中华民族勤劳、朴实、坚韧的精神品质。让我们铭记这一生肖，传承和发扬牛的精神，为实现中国梦而努力拼搏。